Gastronorm கொள்கலன்/பான் பற்றிய கண்ணோட்டம்

Gastronorm என்பது சமையலறைப் பாத்திரம் மற்றும் கொள்கலன் அளவுகளுக்கான ஐரோப்பிய தரநிலையாகும், இது பொதுவாக உலகளவில் கேட்டரிங் மற்றும் தொழில்முறை உணவுத் துறையிலும், உயர்நிலை நுகர்வோர் சந்தையின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.

காஸ்ட்ரோனார்ம் தரநிலை முதன்முதலில் 1964 இல் சுவிட்சர்லாந்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் 1993 இல் EN 631 தரநிலையுடன் அதிகாரப்பூர்வ ஐரோப்பிய தரநிலையாக மாறியது.

அடிப்படை வடிவம் "GN 1/1" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் 530×325 மிமீ அளவைக் கொண்டுள்ளது, மற்ற காஸ்ட்ரோநார்ம் அளவுகள் இந்த அடிப்படை தொகுதி அளவின் மடங்குகள் மற்றும் துணை மடங்குகளாகும். காஸ்ட்ரோநார்ம் கொள்கலன்கள் நெகிழ்வான, திறமையான மற்றும் இணக்கமான சேமிப்பு, போக்குவரத்து, செயலாக்கம் மற்றும் சேவை ஆகியவற்றை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் அலமாரிகள், தள்ளுவண்டிகள் மற்றும் கன்வேயர் பெல்ட்களில் போக்குவரத்து, இணக்கமான தொட்டிகளில் பாதுகாப்பான தற்காலிக இடம், வேலை செய்யும் மேஜைகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள், அடுப்புகள், சூடானவை. தண்ணீர் குளியல், மற்றும் இணக்கமான பாத்திரங்கழுவி, அல்லது காட்சி.

Gastronorm வடிவத்தை ஏற்றுக்கொண்ட பிற தயாரிப்புகளில் கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் ஒட்டாத பாய்கள் ஆகியவை அடங்கும். பல தொழில்முறை உணவுப் பொருட்கள் காஸ்ட்ரோநார்ம் கொள்கலன்களுடன் உகந்த இணக்கத்தன்மைக்காக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, அதாவது பீட்சா அடிப்படை அளவுகள், முன் சுடப்பட்ட ரொட்டிகள் அல்லது உறைந்த காய்கறிகள் போன்றவை.

கொள்கலனுக்கு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பிளாஸ்டிக் (வெளிப்படையான அல்லது வெளிப்படையானது அல்ல). அடுக்கி வைக்கக்கூடிய பேக்கிங் தட்டுகள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன்கள் பொதுவாக அடுப்பில் சமைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே சமயம் பாலிகார்பனேட் மற்றும் பாலிப்ரோப்பிலீன் வகைகள் குளிர் உணவுகளை சேமிப்பதற்கு ஏற்றவை. பீங்கான் அல்லது மெலமைன் கொள்கலன்கள் காட்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.