ஒரு சரியான வெட்டு பலகையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அதை நன்கு பயன்படுத்துவது - பிபி வெட்டு பலகை

பெரும்பாலான உயர் அடர்த்தி பாலிஎதிலீன் பிளாஸ்டிக் (HDPE) பலகைகள் குறிப்பாக கத்தியின் விளிம்பை மங்கச் செய்யாமல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மதிப்பெண் கோடு இருந்தால், கத்தி பாதுகாப்பாக இருக்கும். பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டில் ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்தக்கூடாது. கத்தி கூர்மையானது, வெட்டு பலகை நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அரை செலவழிக்கக்கூடிய மெல்லிய நெகிழ்வான வெட்டு பலகைகள் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை சமையல் அல்லது சேமிப்பு பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவதை எளிதாக்குகின்றன.

பாக்டீரியங்கள் அல்லது ஒவ்வாமைகள் சமையலறையின் ஒரு பகுதியிலிருந்து மற்றொரு பகுதிக்கு அல்லது ஒரு உணவில் இருந்து மற்றொரு இடத்திற்கு கத்திகள், கைகள் அல்லது வெட்டுதல் பலகைகள் போன்ற மேற்பரப்புகள் மூலம் எளிதில் பரவும். இந்த வாய்ப்பைக் குறைக்க, பச்சை இறைச்சி, சமைத்த இறைச்சி, பால் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு தனித்தனி பலகைகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

பல தொழில்முறை சமையலறைகள் இந்த நிலையான வண்ண-குறியீட்டு முறையைப் பின்பற்றுகின்றன:
நீல வெட்டு பலகைகள்: மூல கடல் உணவு.

சிவப்பு வெட்டு பலகைகள்: பச்சை சிவப்பு இறைச்சி.

பச்சை வெட்டு பலகைகள்: காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்.

மஞ்சள் வெட்டு பலகைகள்: கோழி

பழுப்பு வெட்டு பலகைகள்: சமைத்த இறைச்சி

வெள்ளை வெட்டும் பலகைகள்: பால் பொருட்கள் மற்றும் ரொட்டிகள் (வேறு பலகைகள் கிடைக்காத பட்சத்தில் உலகளாவியது.)