ஜிஎன் பானை எப்படி தேர்வு செய்வது

ஜிஎன் பானை எப்படி தேர்வு செய்வது

நீங்கள் கேட்டரிங் துறையில் இருந்தால், நீங்கள் GN Pans உடன் தெரிந்திருக்கலாம். GN Pan ஐ எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் சமையல் நடவடிக்கைகளில் பெரும் மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஜிஎன் பான் என்று சொல்லும்போது, ​​காஸ்ட்ரோநார்ம் பான் என்று குறிப்பிடுகிறோம், இது காஸ்ட்ரோநார்ம் தரத்தில் அளவிடப்படும் வெளிப்புற பரிமாணத்துடன் கூடிய கொள்கலன் ஆகும். "GastroNorm" இலிருந்து "GN" பெறுகிறோம், எனவே எங்களிடம்  GN Pan உள்ளது. நீராவி டேபிள் பான் (இது நீராவி மேசைகள் அல்லது சூடான உணவுக் கூடங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது) மற்றும் ஃபுட் பான் (பல்வேறு உணவு சேவைகளில் அதன் பயன்பாட்டிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது) என, இந்த வகை கொள்கலன் அதன் பயன்பாட்டைக் குறிக்கும் பல்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பொருந்தும்).

பொதுவாக, GN பான்கள் தரப்படுத்தப்பட்ட காஸ்ட்ரோநார்ம் அளவுகளைப் பின்பற்றுகின்றன, மேலும் அவை உணவுகளை சமைப்பதற்கும், சேமித்து வைப்பதற்கும் மற்றும் பரிமாறுவதற்குமான பல்நோக்கு பாத்திரங்களாகும். அவற்றை நீராவி அட்டவணைகள், சாஃபிங் உணவுகள், மற்றும் காட்சி அட்டவணைகள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

GN Pan வாங்குவதில் நீங்கள் முடிவெடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

முதலில், தேவையான ஜிஎன் பான் அளவு மற்றும் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது உண்மையில் உங்கள் பயன்பாடு மற்றும் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் வழக்கமாகக் கையாளும் உணவின் அளவையும் உங்கள் சமையலறையில் உள்ள இடத்தையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். வீட்டு உபயோகிப்பாளர்களுக்கு (வீட்டு சமையலறைகள்) மற்றும் உணவகப் பயனர்களுக்கு (வணிக சமையலறைகள்) தேவைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

ஜிஎன் பான் அளவு விளக்கப்படம் கீழே உள்ளது:

GN பான் 1/1 – 530 x 325mm (முழு GN)

ஜிஎன் பான் 2/1 - 650 x 530 மிமீ (இரட்டை ஜிஎன்)

ஜிஎன் பான் 2/4 - 530 x 162 மிமீ (இரண்டு காலாண்டு ஜிஎன்)

ஜிஎன் பான் 2/3 - 354 x 325 மிமீ (மூன்றில் இரண்டு ஜிஎன்)

GN பான் 1/2 – 325 x 265mm (அரை GN)

ஜிஎன் பான் 1/3 - 325 x 176 மிமீ (மூன்றில் ஒரு பங்கு ஜிஎன்)

ஜிஎன் பான் 1/4 - 265 x 162 மிமீ (காலாண்டு ஜிஎன்)

ஜிஎன் பான் 1/6 - 176 x 162 மிமீ (ஆறாவது ஜிஎன்)

GN பான் 1/9 – 108 x 176mm (ஒன்பதாவது GN)

மேலே உள்ள விளக்கப்படம் காஸ்ட்ரோனார்ம் அளவுகள் பற்றிய ஒரு யோசனையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. மற்றொன்று, தேவையான GN பான்களின் எண்ணிக்கையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் பான்களின் அளவையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது பான்களின் ஆழத்தைப் பொறுத்தது. உங்களில் சிலர் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் ஆழம் ஆகியவற்றைக் கலந்து பொருத்தலாம், மேலும் லேடில் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவிற்கு வெட்டப்பட்ட GN பான் மூடியைப் பயன்படுத்துவதைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியிருக்கலாம்.

அடுப்பில் சமைப்பது முதல் குளிரூட்டுவது வரை பலவிதமான வெப்பநிலைகளுக்கு ஏற்றதாக அதன் வலுவான இயற்கைப் பண்பு உள்ளது. இது நீடித்ததாகவும் உள்ளது. பல்பணியும் அதன் சிறப்புகளில் ஒன்றாகும். உணவு தயாரித்தல், சமைத்தல் மற்றும் உணவு வழங்கல் மற்றும் பரிமாறுதல் போன்ற எல்லா வழிகளிலும் நீங்கள் அதே துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் GN கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம். இது உணவுப் பாத்திரங்களை மாற்றுவதற்கும் சுத்தம் செய்வதற்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு ஜிஎன் பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இன்றியமையாத கருத்தில் ஒன்று துருப்பிடிக்காத எஃகு வகை ஆகும். பல்வேறு வகையான துருப்பிடிக்காத எஃகு உள்ளன, அவை வெவ்வேறு அளவிலான துரு மற்றும் அரிப்பு எதிர்ப்பு திறனைக் குறிக்கின்றன. GN பானில் பயன்படுத்தப்படும் சில பொதுவான துருப்பிடிக்காத எஃகு வகைகள் இங்கே:

18/8 துருப்பிடிக்காத எஃகு: இந்த வகை துருப்பிடிக்காத எஃகு, 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது உணவுத் துறையில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் தரங்களில் ஒன்றாகும். இதில் 18% குரோமியம் மற்றும் 8% நிக்கல் உள்ளது, இது அரிப்பு, கறை மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு சிறந்த எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. 18/8 துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படும் GN பான்கள் அதிக நீடித்தவை, சுத்தம் செய்ய எளிதானவை மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தினாலும் அவற்றின் தோற்றத்தை பராமரிக்கின்றன.

201 துருப்பிடிக்காத எஃகு: இந்த வகை துருப்பிடிக்காத எஃகு 18/8 துருப்பிடிக்காத எஃகுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவு நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது அரிப்புக்கு நல்ல எதிர்ப்பை வழங்குகிறது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் அதன் வலிமையை பராமரிக்கிறது, இது காலப்போக்கில் கறை மற்றும் நிறமாற்றத்திற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது. 201 துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட GN பான்கள் செலவு குறைந்த விருப்பங்கள் மற்றும் நிலையான உணவு தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு தேவைகளுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகில் உள்ள பான்களைப் போல அவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அழகுடன் இருக்காது.

இது அதிக உருகுநிலை கொண்ட ஒரு வலுவான பொருள். அதன் வெளிப்படைத்தன்மை காரணமாக, உணவு சேமிப்பிற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் உள்ளே இருப்பதை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். இது மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பானது, ஆனால் திறந்த சுடர் சமையல் அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்த முடியாது.

இது பீங்கான் போன்ற பொருள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் பாலிகார்பனேட் போன்ற வலுவானது அல்ல. வெப்பத்தை கடத்துவதற்கு இது நல்லதல்ல. எனவே இது சமைப்பதற்கோ அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்துவதற்கோ ஏற்றதல்ல. மெலமைன் GN கொள்கலன்கள் பொதுவாக குளிர்ச்சி, உணவு சேமிப்பு மற்றும் பஃபே காட்சி அமைப்பிற்காக இருக்கும்.

முடிவுக்கு, GN Pan ஐத் தேர்ந்தெடுப்பதில், பயன்பாட்டின் நோக்கம் மற்றும் உணவு வகை தொடர்பான அளவுகள் மற்றும் பொருள் முக்கிய அளவுகோலாகும்.

எப்படி முடிவெடுப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், தொழில்முறை ஆலோசனைக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் கேட்டரிங் விற்பனையாளர்களை அணுகலாம்.

சன்னெக்ஸ் GN Pans சூட்டிங்கை தொழில்முறை பயன்பாட்டுடன் கொண்டு செல்கிறது. எங்கள் காஸ்ட்ரோனார்ம் பான்களில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எங்கள் சிற்றேட்டைப் பார்க்கவும்.